10 bienfaits étonnants de l'huile de pépins de courge que vous avez sous-estimés

Vous avez probablement toujours eu cette bouteille d’huile d’olive sur votre plan de travail depuis que vous avez appris à cuisiner. C’est un incontournable de la cuisine, que ce soit pour les sautés ou les légumes rôtis, et elle est même parfaite pour assaisonner les salades. Mais l’huile de pépins de courge est-elle sur le point de supplanter l’huile d’olive ?

L’huile de pépins de courge attire l’attention en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé, grâce à son profil nutritionnel riche, qui comprend des acides gras essentiels, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Cet article explore les preuves scientifiques qui soutiennent ses bienfaits dans divers domaines de la santé.

L’huile de pépins de courge (également appelée huile de pépita) peut sembler être un nouvel ingrédient à la mode. Mais elle est utilisée depuis longtemps dans de nombreuses cultures.

Les graines de citrouille et l’huile de graines de citrouille sont des aliments de base de la cuisine africaine en raison de leur saveur et de leurs bienfaits pour la santé, et elles sont de plus en plus populaires aux États-Unis et dans d’autres pays occidentaux. L’huile est également couramment utilisée au Mexique, en Inde et en Chine.

Outre sa saveur de noisette caractéristique, l’huile de graines de citrouille est utilisée pour de bonnes raisons de santé par des personnes du monde entier. Elle contient des nutriments importants pour la santé et le bien-être en général, notamment :

Des acides gras essentiels, qui peuvent contribuer à la santé du cœur et du cerveau
De la vitamine E et des antioxydants, qui peuvent nourrir votre peau et la protéger contre les radicaux libres. C’est la présence d’acide linoléique et de vitamine E dans l’huile qui aide à maintenir la fonction de barrière cutanée et à combattre le stress oxydatif.
Du magnésium, qui vous aide à convertir les aliments en énergie, à faire bouger vos muscles et à calmer votre système nerveux
Du zinc, qui soutient votre système immunitaire et votre métabolisme
Les phytostérols, composés végétaux qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol et favoriser la croissance des cheveux, en particulier chez les hommes souffrant d’alopécie androgénique.
Des composés naturels qui peuvent contribuer à la santé et au fonctionnement de la prostate et soulager les symptômes de l’hypertrophie prostatique.
Des composés qui peuvent vous protéger contre les ulcères et les lésions des cellules hépatiques.
L’huile de pépins de courge contient des antioxydants tels que la vitamine E, des caroténoïdes et des polyphénols, qui aident à neutraliser le stress oxydatif et l’inflammation.
L’huile de pépins de courge peut aider à soulager les symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur et les sautes d’humeur.
Il est traditionnellement utilisé pour favoriser la santé digestive et pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes.

Bien sûr, l’ajout d’un ingrédient à votre alimentation n’est pas susceptible d’avoir un impact important sur votre santé. Mais l’huile de pépins de courge peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Si vous souhaitez savoir comment vos choix alimentaires peuvent avoir un impact sur votre santé, parlez-en à un diététicien ou à votre médecin.

Comparaison entre l’huile de pépins de courge et l’huile d’olive

Densité nutritionnelle

Lorsque l’on compare l’huile de pépins de courge à l’huile d’olive, il est clair que les deux huiles ont leurs propres bienfaits pour la santé. L’huile d’olive est connue pour sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que l’huile de pépins de courge est riche en acides gras polyinsaturés, en antioxydants et en un plus large éventail de nutriments qui peuvent contribuer au bien-être général.

L’huile de pépins de courge contient également plus de zinc et de magnésium que l’huile d’olive, qui sont essentiels pour le système immunitaire et la santé musculaire.

Profil aromatique

L’huile de pépins de courge et l’huile d’olive ont toutes deux des saveurs distinctes qui peuvent rehausser différents types de plats. L’huile d’olive a une saveur fruitée et corsée, tandis que l’huile de pépins de courge a un goût riche de noisette. Ce profil aromatique unique fait de l’huile de pépins de courge un ajout polyvalent aux recettes sucrées et salées, offrant une saveur riche et profonde que l’huile d’olive ne peut tout simplement pas égaler.

Comment essayer l’huile de pépins de courge

Si vous êtes prêt à ajouter cette huile nutritive à votre alimentation, vous pouvez l’utiliser dans une vinaigrette, l’ajouter à des smoothies ou des sauces ou l’arroser sur des légumes rôtis, des soupes ou des œufs brouillés.

L’huile de graines de citrouille a un point de fumée plus bas que de nombreuses autres huiles, ce n’est donc probablement pas le meilleur choix pour faire sauter, saisir, frire ou rôtir. Elle est meilleure pour la cuisson à feu doux ou comme huile de finition. Essayez-la dans les marinades, les vinaigrettes, le houmous ou les sauces froides comme le pesto, l’aïoli et la mayonnaise maison ou le tzatziki.

Comme les autres huiles, l’huile de pépins de courge est riche en calories. Il est donc conseillé de l’utiliser en petites quantités.

Lorsque vous achetez de l’huile de pépins de courge, il est préférable de choisir des produits pressés à froid ou à l’aide d’une presse à vis. Ces techniques permettent d’extraire l’huile des graines sans utiliser de produits chimiques ou de solvants. Si vous choisissez une variété biologique, assurez-vous que la certification appropriée figure sur l’étiquette. Cela indique qu’elle répond aux exigences des directives spécifiques du pays.

L’huile de graines de citrouille est généralement vendue à l’épicerie dans une bouteille ou une boîte foncée pour éviter l’exposition à la lumière et la faire durer plus longtemps. Conservez votre huile de graines de citrouille dans un endroit frais comme votre réfrigérateur, car elle peut se gâter rapidement.

Les inconvénients de l’huile de graines de citrouille

L’huile de pépins de courge est un aliment nutritif, mais certaines personnes y sont allergiques ou sensibles. Si vous pensez que les allergies ou les sensibilités pourraient être un problème pour vous, surtout si vous avez des problèmes avec les courges ou les gourdes, parlez-en à un professionnel de la santé avant de l’ajouter à votre alimentation.

Comparée à d’autres huiles, l’huile de pépins de courge peut être chère. Elle peut également être difficile à trouver. Vérifiez dans les magasins d’alimentation spécialisés, en personne et en ligne.

En résumé

L’huile de pépins de courge présente de nombreux bienfaits pour l’organisme, notamment pour le cœur, la peau et la prostate. Sa saveur de noisette en fait également un choix délicieux pour les vinaigrettes, les légumes rôtis ou le houmous. Comme toutes les huiles, l’huile de pépins de courge doit être utilisée en petites quantités. Si vous êtes allergique ou sensible aux courges, vous devrez probablement l’éviter.