Le SPAM est-il bon pour la santé ? Bien sûr que non !

Parmi les produits alimentaires qui sont devenus populaires aux États-Unis, le SPAM occupe la première place parmi les produits alimentaires les plus populaires de tous les temps. Examinons les chiffres pour comprendre comment il s’est imposé dans une catégorie à part.

Chaque année, 122 millions de boîtes de SPAM sont vendues aux États-Unis, et ce produit fait partie de l’alimentation de 30 % des foyers américains. Avec une telle base d’utilisateurs, il est certainement gagnant en termes de chiffres. Cependant, certaines affirmations et contre-affirmations prétendent que le SPAM est mauvais pour la santé.

Les acheteurs sont souvent confus, pris au milieu de ce débat. Alors, le SPAM est-il bon pour la santé ? Peut-on le consommer sans danger ou présente-t-il des risques pour la santé ? Il est temps de faire la part des choses et d’aller au-delà des affirmations superficielles pour répondre à cette question de manière concluante et impartiale, d’un point de vue sanitaire. Adoptons une approche structurée pour découvrir la vérité.

Le SPAM et les maladies chroniques

Le SPAM contient six ingrédients : du porc, du sel, de l’eau, de la fécule de pomme de terre, du sucre et du nitrate de sodium.

Des études ont montré que la viande transformée contenant des nitrates peut entraîner certains cancers. Les nitrates sont des produits chimiques ajoutés aux aliments en conserve pour prolonger leur durée de conservation.

Quel est le rôle du nitrite de sodium dans la viande transformée ?

Le processus de mise en conserve du SPAM est le suivant : la viande de porc est hachée, puis refroidie rapidement et mélangée à d’autres ingrédients dans des mélangeurs. Le mélange passe ensuite dans un tuyau de transport pour être mis dans des boîtes qui sont scellées, stockées et expédiées.

Le nitrite de sodium est l’un des ingrédients du SPAM, utilisé comme conservateur. Il sert à garantir que la viande conservée conserve sa couleur rouge/rose. Il est également utilisé pour empêcher la croissance des bactéries responsables d’éventuelles intoxications alimentaires. Il permet également de préserver la saveur en empêchant la viande de rancir, principalement à cause de l’oxydation.

Le nitrite de sodium est fabriqué synthétiquement, contrairement au nitrate de sodium qui est une substance naturelle créée par la photosynthèse. On pense qu’il contient des substances cancérigènes attribuées aux composés nitrosés formés à partir du nitrite de sodium.

Les formes naturelles de nitrate sont bénéfiques pour la santé, car leur consommation est modérée. Cependant, lorsqu’il est utilisé comme conservateur, il est susceptible d’être présent en concentrations plus élevées, ce qui présente un risque pour la santé.

Avant de répondre définitivement à la question, il convient d’examiner comment se forment les nitrosamines. Les composés N-nitroso se forment lorsque la viande transformée est exposée à des températures élevées pendant la préparation des produits en conserve. Ces composés N-nitroso sont associés à des effets néfastes sur la santé, notamment le cancer de l’intestin.

Une portion type de 50 onces de SPAM contient en réalité un tiers de l’apport quotidien recommandé en sodium. De même, chaque portion de la même taille contient 15 grammes de matières grasses.

Bien que d’autres nutriments soient bons pour la santé, certains nutriments essentiels sont absents, comme les protéines. Cela ne fait pas de ce produit alimentaire le plus nutritif qui soit. De plus, les effets néfastes potentiels sur la santé le classent parmi les produits alimentaires les moins recommandés.

Une consommation élevée de sodium est liée à l’hypertension artérielle. Il est conseillé aux personnes souffrant d’hypertension de réduire leur consommation de sel/sodium dans leur alimentation. Cependant, le SPAM fournit jusqu’à un tiers de l’apport quotidien recommandé. Et il est impossible de séparer le sodium des produits alimentaires.

Par conséquent, une double portion aura un impact sérieux sur la santé des personnes à qui il est conseillé de réduire leur consommation de sodium. Les personnes en bonne santé qui réduisent leur consommation de sodium/sel dans d’autres produits alimentaires peuvent consommer des portions limitées de SPAM sans être affectées par les niveaux élevés.

Il n’y a pas de réponse binaire à cette question, car le résultat diffère d’une personne à l’autre. Par exemple, une personne en bonne santé peut consommer des portions limitées de SPAM et contrôler sa consommation de sodium/graisses dans d’autres produits. Cela permettra d’éviter les effets néfastes du profil nutritionnel du produit. Les personnes souffrant d’hypertension ou de maladies cardiaques auraient tout intérêt à éviter le SPAM.

Quel que soit l’état de santé des individus, l’effet du nitrite de sodium sera le même sur toutes les personnes qui consomment du SPAM. Il est donc possible de classer le SPAM de manière générale comme suit : ce n’est pas l’option la plus saine pour tout le monde, il est relativement sûr pour les adultes en bonne santé lorsqu’il est consommé avec modération et que l’apport en sodium est contrôlé, et il est malsain pour les personnes souffrant de maladies préexistantes.

Les personnes à qui l’on conseille d’éviter les graisses devraient éviter le SPAM, car sa teneur en graisses est relativement plus élevée que celle des produits à base de viande fraîche. En raison de sa teneur élevée en graisses, la quantité de calories consommées avec plusieurs portions de SPAM le rend malsain.

Un expert en santé du Centre de cancérologie de l’Université d’Hawaï a déclaré que la viande en conserve est généralement riche en graisses animales et saturées. Il a ajouté qu’une consommation élevée de graisses peut être associée à des maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Il a également déclaré que la consommation excessive de viande en conserve peut entraîner des cancers du côlon et du rectum.

Le Spam n’est pas la seule viande qui contient des nitrates. Le Marchand a déclaré que les hot-dogs et le bacon contiennent également cet ingrédient. Cependant, le Spam est la viande transformée la plus populaire dans de nombreux endroits et foyers.

Les responsables de la société Spam affirment qu’ils s’efforcent d’améliorer leurs produits. Ils ont déclaré que Spam propose des variétés à faible teneur en sodium et à base de viande de dinde.

Ils ont ajouté que le Spam peut être consommé avec modération, mais pas tous les jours.

« Le Spam est vraiment spécial. Il a une valeur culturelle différente de celle des autres viandes transformées, à l’exception des hot-dogs », a-t-il déclaré. « Ce n’est pas quelque chose qui doit nécessairement être interdit, mais il doit être considéré comme un mets délicat et consommé lors d’occasions spéciales. »

Plus de risques pour la santé dans votre vie quotidienne

Toute viande hautement transformée présente un risque pour la santé. Les viandes en conserve, fumées, séchées ou salées sont considérées comme transformées. Ce processus vise à améliorer la texture et le goût et à prolonger la durée de conservation. Les viandes transformées ont été associées à de nombreux risques et problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète, les cancers et les maladies pulmonaires obstructives chroniques.

La teneur élevée en sodium du spam est une autre source de préoccupation. Une portion de 56 grammes représente environ un tiers de l’apport quotidien recommandé. Si vous êtes soucieux de votre tension artérielle, il est très important de surveiller votre consommation de sodium. Des études ont montré que la réduction de la consommation de sodium permet également de faire baisser la tension artérielle. Une consommation excessive de sodium peut affecter la circulation sanguine et provoquer des gonflements et des ballonnements. Une étude menée auprès de 268 000 personnes a également montré qu’une consommation élevée de sodium augmentait le risque de cancer de l’estomac.

Le spam étant très riche en graisses, il peut rapidement augmenter votre apport calorique quotidien. Ce n’est pas une viande maigre et une portion de 56 grammes contient 15 grammes de graisses. Une consommation accrue de graisses peut entraîner une prise de poids et des maladies cardiaques.

Résumé

Le spam n’est pas un aliment sain. Bien qu’il soit pratique en raison de sa facilité de préparation et de sa longue durée de conservation, il peut être nocif pour la santé si vous en consommez régulièrement en grande quantité. Il est riche en calories, en graisses et en sodium, tout en étant pauvre en nutriments et en vitamines. Si vous recherchez une alternative au spam, optez pour d’autres viandes qui constituent des sources de protéines plus saines.