Si vous cherchez une collation à emporter, une garniture sucrée pour vos céréales du matin ou l’ingrédient vedette d’un biscuit à l’avoine et aux raisins secs, les raisins secs sont des fruits secs polyvalents que vous pouvez facilement intégrer à une alimentation équilibrée.
Les raisins secs sont des raisins séchés, ce qui signifie qu’ils sont naturellement très riches en nutriments. Ils sont riches en fibres et contiennent plusieurs minéraux essentiels. Nous avons demandé à un expert de nous expliquer tout ce qu’il faut savoir sur les bienfaits nutritionnels des raisins secs et de les comparer aux raisins frais.
Quels sont les bienfaits des raisins secs ?
Oui, les raisins secs sont bons pour la santé. Ils ont un profil nutritionnel similaire à celui d’autres fruits, explique Camila Martin, diététicienne nutritionniste agréée chez UW Health. Ils sont riches en glucides et contiennent un peu de protéines et de lipides. Ils constituent également une source relativement bonne de fer, de magnésium et de potassium, ajoute Mme Martin.
Les raisins secs sont également une excellente source de fibres alimentaires, précise Mme Martin. Selon les Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 (Recommandations alimentaires pour les Américains 2020-2025), plus de 90 % des femmes et 97 % des hommes ne consomment pas l’apport quotidien recommandé en fibres alimentaires. Nous savons qu’un apport suffisant en fibres alimentaires est essentiel pour réduire le risque de maladie coronarienne et favoriser la santé intestinale. Ainsi, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, la consommation de raisins secs peut certainement contribuer à atteindre votre apport quotidien en fibres.
Qu’est-ce qui est le plus sain : les raisins ou les raisins secs ?
Lorsque l’on compare les raisins et les raisins secs, on peut se demander si les raisins perdent leurs propriétés nutritives lorsqu’ils sont séchés.
Il existe plusieurs façons de préparer les raisins secs, qu’il s’agisse de les sécher au soleil ou d’utiliser un déshydrateur alimentaire. Au cours de ces processus, l’eau contenue dans le raisin s’évapore et le raisin sec devient essentiellement un raisin super concentré.
D’un point de vue nutritionnel, les raisins frais et les raisins secs diffèrent légèrement. Les raisins secs sont plus riches en sucre et en glucides que les raisins frais, mais ils constituent également une meilleure source de fibres alimentaires, de potassium et de fer, selon WebMD.
L’un n’est donc pas nécessairement plus sain que l’autre, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. Tout dépend en fin de compte de vos objectifs en matière de santé, explique Martin. Les raisins secs sont plus riches en énergie et constituent une meilleure source de fibres, mais ils ont également une concentration plus élevée en sucre. Comme les raisins frais ont une teneur en eau plus élevée, ils constituent un en-cas qui vous rassasiera probablement plus rapidement que les raisins secs.
Les raisins secs font-ils grimper le taux de sucre dans le sang ?
« Il existe trois macronutriments principaux qui constituent les éléments de base de notre alimentation : les glucides, les lipides et les protéines », explique Martin. Les raisins secs, qui sont des fruits, sont principalement composés de glucides (qui augmentent le taux de sucre dans le sang).
La consommation de raisins secs peut donc faire augmenter votre taux de sucre dans le sang, mais comme ils contiennent une bonne quantité de fibres alimentaires, de minéraux et de protéines, cela devrait aider à ralentir la hausse, explique Martin.
Pour éviter une éventuelle augmentation du taux de sucre dans le sang, les raisins secs doivent être consommés avec modération. « Lorsque nous prenons une collation ou un repas composé principalement de glucides, veillez à l’accompagner d’un aliment contenant des graisses ou des protéines saines », conseille Martin. « Cela permettra d’éviter les pics et les creux qui peuvent parfois apparaître lorsque l’on consomme des aliments riches en l’un de ces macronutriments. »
Il est également important de souligner que tous les sucres ne sont pas mauvais. En fait, les sucres naturels présents dans les aliments complets comme les fruits, les légumes et les produits laitiers soutiennent des fonctions essentielles de l’organisme, notamment en fournissant de l’énergie. Selon Harvard Health, une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes peut réduire le risque de développer certaines maladies chroniques, notamment le diabète et les maladies coronariennes.
En fin de compte, si vous suivez une alimentation équilibrée dans laquelle vous consommez une grande variété de fruits et légumes, les raisins secs sont un excellent aliment à ajouter à votre rotation hebdomadaire.
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