Pour de nombreuses personnes dans des pays asiatiques comme la Chine et l’Inde, le chai signifie simplement thé. Cependant, en Occident, le thé chai est devenu associé à une boisson délicieusement épicée qui est également très populaire. Largement connu pour son délicieux mélange d’herbes et d’épices qui lui confèrent une saveur unique, le chai s’est imposé sur la scène mondiale.
De plus, le chai a des bienfaits prouvés pour la santé, ce qui en fait une boisson non seulement savoureuse, mais aussi bonne pour la santé. Que vous cherchiez à protéger votre cœur ou à renforcer votre système immunitaire et à soulager vos douleurs, le thé chai a quelque chose à vous offrir. Découvrons ce qu’est le thé chai masala et comment il aide votre corps à se renforcer.
Qu’est-ce que le thé chai ?
Le thé chai que l’on trouve en Occident chez Starbucks et dans d’autres cafés n’est pas vraiment un chai traditionnel. La plupart du temps, les thés chai américains ou occidentaux sont remplis d’édulcorants et d’additifs qui ne se trouvent pas dans les recettes traditionnelles du thé chai.
Le thé chai indien est un mélange robuste d’épices, d’herbes et de thé. Depuis des siècles, il est vénéré pour ses bienfaits sur la santé dans la médecine traditionnelle chinoise et dans la médecine ayurvédique, un système de guérison holistique indien. Les thés indiens peuvent varier en fonction de la région dans laquelle ils sont consommés et des préférences du consommateur de chai, mais en général, ils contiennent quelques ingrédients de base.
Ingrédients
La plupart des thés chai sont fabriqués à partir de feuilles de thé noir oxydées et fermentées et combinées avec des épices telles que la cardamome, le gingembre frais, le poivre noir, les clous de girofle moulus ou entiers, la cannelle et le fenouil. Les recettes de chai utilisent des gousses de cardamome noire et verte selon la région.
De plus, certains mélanges de thé chai contiennent des grains de poivre noir, de la noix de muscade, des graines de coriandre, des graines de fenouil, du piment de la Jamaïque et de l’anis étoilé. Ces épices chai contiennent de puissants éléments botaniques, notamment des antioxydants, des propriétés anti-inflammatoires et des micro-organismes antibactériens qui confèrent au thé chai ses extraordinaires bienfaits pour la santé. D’autres mélanges de thé chai peuvent inclure d’autres ingrédients adaptés à chaque personne, comme notre délicieux chai au chocolat.
Le mélange d’épices du thé chai est souvent infusé avec des feuilles de thé pour ajouter une saveur plus prononcée aux ingrédients habituels du thé chai. Bien que le chai soit le plus souvent mélangé avec du thé noir d’Assam, on le trouve également infusé avec du thé vert et du thé oolong. Le chai est aussi souvent infusé avec des thés noirs indiens tels que le Darjeeling ou le Ceylan du Sri Lanka. Le thé chai épicé sans véritables feuilles de thé est considéré comme une tisane.
Goût
Le thé chai, également connu sous le nom de masala chai, contient un mélange de saveurs délicieuses et dégage un arôme épicé qui éveille les sens. Le gingembre et le poivre donnent à ce thé épicé un petit coup de fouet tandis que la cannelle et les clous de girofle ajoutent une note terreuse aux mélanges de chai. Le thé chai est souvent sucré afin de renforcer la puissance des épices, ce qui lui confère une saveur épicée et sucrée avec une texture crémeuse. Il est souvent utilisé comme alternative au café en raison de sa teneur en caféine. Avant la domination coloniale britannique, le thé chai était souvent consommé avec un nuage de lait de bufflonne. Aujourd’hui, le thé est souvent sucré et adouci avec des laits de vache ou de noix.
Bienfaits du thé chai pour la santé
1. Il peut vous réveiller
Grâce à sa teneur en caféine, le thé chai est un excellent choix pour bien commencer la journée ou pour faire le plein d’énergie en milieu de journée. Le thé chai contient de la caféine car il contient des feuilles de thé noir, qui en contiennent naturellement.
Comme chaque chai peut contenir une quantité variable de thé noir, il est difficile de dire précisément combien de caféine contient chaque sachet de thé. En règle générale, le thé chai contient environ un tiers de la quantité de caféine d’une tasse de café ordinaire et environ un sixième de la quantité d’une tasse de café fort.
Cela signifie que vous pouvez consommer plusieurs tasses de thé chai par jour sans les effets secondaires négatifs associés à plusieurs tasses de café. Vous obtiendrez toujours les effets stimulants et pourrez affronter même les journées les plus longues. Passer du café au thé chai peut être un moyen facile de réduire votre consommation de caféine et d’atténuer les sensations de nervosité sans avoir à arrêter brutalement.
2. Il aide à améliorer la digestion
Comme de nombreux thés, le chai est excellent pour réguler le système digestif et garder un intestin sain. Le gingembre est l’épice du thé chai qui est en grande partie responsable des bienfaits pour la santé digestive. Le gingembre facilite la digestion en améliorant la circulation et en apportant de l’oxygène aux organes afin qu’ils puissent fonctionner de manière optimale.
Une autre épice du chai qui facilite la digestion est le poivre noir, qui aide le pancréas à produire des enzymes digestives. Ces enzymes agissent comme des catalyseurs pour accélérer les processus digestifs qui décomposent les graisses et les protéines. Avec un système digestif plus efficace, vous pouvez éviter des problèmes plus graves tels que les maladies du foie, la carence en fer et le syndrome du côlon irritable et atteindre plus rapidement vos objectifs de perte de poids.
3. Soulage les nausées
Le gingembre est bien connu pour sa capacité à réduire les nausées et a été utilisé pour traiter des affections courantes telles que le mal de mer ou les nausées pendant la grossesse. Le thé chai contient environ 1 à 1,5 gramme de gingembre, quantité qui, selon des études, s’est avérée efficace pour traiter les nausées.
Les composés biologiques du gingembre qui aident à traiter les nausées sont connus sous le nom de gingérol et de shogaol. Ces deux composés ont des propriétés anti-inflammatoires qui apaisent les maux d’estomac et soulagent les douleurs abdominales associées aux nausées.
4. Douleurs
Les épices contenues dans le thé chai peuvent aider à soulager les douleurs courantes et peuvent même aider les personnes souffrant de douleurs plus sévères telles que l’arthrite. Ces bienfaits pour la santé proviennent des propriétés anti-inflammatoires de nombreux ingrédients du thé chai, en particulier le gingembre et le clou de girofle.
Il a été démontré que la racine de gingembre réduit l’inflammation, ce qui peut soulager des douleurs allant de maux de tête mineurs à des migraines. Le gingembre augmente la circulation, acheminant des cellules sanguines riches en oxygène vers les zones douloureuses pour soulager les symptômes.
Les clous de girofle sont utilisés depuis plus de 2 000 ans comme remède homéopathique pour soulager les douleurs mineures telles que les maux de dents. Dans la société moderne, les clous de girofle sont utilisés pour traiter diverses douleurs dentaires, notamment l’alvéolite et les douleurs dentaires générales. Des études ont même montré que le gel de clou de girofle peut être utilisé comme anesthésique topique similaire à la benzocaïne.
5. Il peut renforcer votre système immunitaire
Si vous cherchez à renforcer votre système immunitaire, et qui ne le cherche pas de nos jours, boire quelques tasses de thé chai chaque jour peut vous aider à atteindre votre objectif. La cardamome est un aliment de base de la médecine tibétaine depuis des siècles et elle contient de fortes doses de vitamine C et d’autres nutriments qui maintiennent votre système immunitaire en bonne santé. D’autres recherches sur les bienfaits du thé pour l’immunité peuvent être consultées ici.
La cardamome est cultivée au Guatemala, au Sri Lanka, en Inde et en Tanzanie et se décline en deux variétés, verte et noire. La cardamome verte a un goût vif et équilibré tandis que la noire a tendance à avoir une saveur fumée.
Si vous souhaitez profiter des bienfaits de cette épice dans votre thé chai, il est judicieux de vérifier si votre thé en feuilles contient de la cardamome noire ou verte. La cardamome noire est connue pour ses propriétés antiseptiques et expectorantes, tandis que la cardamome verte peut aider à dégager les sinus et à détoxifier l’organisme. Les deux types de cardamome présents dans le thé chai ont des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes qui aident à combattre les rhumes, les bactéries et les champignons.
6. Protéger la santé cellulaire globale et prévenir les maladies chroniques
Le thé chai contient une grande quantité de puissants antioxydants appelés polyphénols qui aident à éliminer les radicaux libres. Les radicaux libres sont des composés causés par les polluants et les produits chimiques présents dans les aliments et l’environnement qui peuvent endommager les cellules. Les radicaux libres ont été associés à des maladies chroniques telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson ainsi qu’à de nombreux types de cancer.
Le thé chai contient plus de polyphénols que la plupart des fruits et légumes, ce qui signifie que le fait de boire du thé chai quotidiennement peut contribuer à protéger la santé cellulaire globale. Le clou de girofle et la cannelle sont classés parmi les herbes ayant les niveaux d’antioxydants les plus élevés et le thé chai contient ces deux épices. Ces propriétés antioxydantes protègent votre corps contre la dégénérescence cellulaire, les virus et les bactéries. De plus, les antioxydants peuvent ralentir le vieillissement.
7. Il peut améliorer la santé cardiaque
Des études sur les animaux ont montré que la cannelle, l’un des principaux ingrédients du chai, peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol et la pression artérielle. Il a également été démontré que le thé noir a des effets bénéfiques sur la santé cardiaque en abaissant le taux de cholestérol sanguin. Bien que peu d’études aient été menées sur les liens directs entre le thé chai et la santé cardiaque, il est prouvé que de nombreux ingrédients du chai peuvent contribuer à la bonne santé du cœur.
Les chercheurs ont découvert que la cannelle contient également des huiles qui peuvent aider à lutter contre le diabète. Ces composés peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Plusieurs études ont montré que la cannelle pouvait être une aide potentielle pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Boire du thé chai peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires lorsqu’il est consommé régulièrement sur de longues périodes.
Comment préparer une bonne tasse de thé chai à la maison
Le thé chai est généralement consommé comme un thé standard à base de thé noir en vrac, d’épices et d’eau chaude, mais il peut également être préparé sous forme de thé chai latte. Le thé chai est généralement préparé avec un mélange de lait chaud et d’eau chaude. Le lait ajoute un goût crémeux et riche qui contraste agréablement avec les saveurs puissantes des herbes et des épices du chai.
Le lait est ajouté au chai pour en rehausser la saveur et la texture, mais il n’est pas nécessaire pour profiter des bienfaits de ce type de thé pour la santé. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez également utiliser du lait de riz ou du lait de soja.
Le thé chai peut être préparé à partir d’une base de thé liquide ou de sachets de thé. Vous trouverez les deux types de thé dans les magasins et les cafés locaux tels que Starbucks. Vous pouvez également préparer votre propre concentré de thé chai à la maison en utilisant des grains de poivre, des clous de girofle, des gousses de cardamome, des bâtons de cannelle, du gingembre et du thé noir.
Méthode de préparation
Étape 1 : Préparer les feuilles
Commencez par ajouter vos épices chai et des feuilles de thé en vrac de haute qualité dans une théière ou une tasse à thé. Utilisez environ 2 grammes ou 1 cuillère à café de feuilles de thé et d’épices pour 250 ml d’eau.
Étape 2 : Faire bouillir l’eau
Plus l’eau est chaude, plus le thé chai développe une saveur corsée et libère les flavonoïdes, les polyphénols et les arômes des épices. Pour obtenir le meilleur goût, faites bouillir de l’eau dans une casserole moyenne à 100 °C.
Étape 3 : Faire infuser les feuilles
Ajoutez les épices pour un chai maison ou utilisez des sachets de thé chai pour une infusion plus rapide. Commencez par faire mijoter les épices pendant 10 minutes avant d’ajouter les feuilles de thé noir. Versez sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant 5 minutes. Pour un chai glacé, préparez-le comme un thé chaud et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Étape 4 : Assaisonnez à votre convenance
Ajoutez du lait entier chaud (ou un autre lait comme du lait d’amande), du sucre brun, du sucre blanc ou du miel selon votre goût.
Pour préparer un chai latte, ajoutez simplement une pincée de concentré de thé chai à une tasse de lait chaud. Les chai lattes contiennent généralement plus de lait qu’une tasse de thé chai normal. La plupart des recettes de chai latte sont également sucrées avec un peu de sucre ou de miel. Pour le thé glacé, infusez comme pour une tasse chaude, puis laissez refroidir à température ambiante avant d’ajouter des glaçons.
Conclusion
Grâce à des épices telles que la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, vous obtenez non seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson qui offre un immense potentiel pour la santé.
Avec sa saveur prononcée et ses ingrédients puissants, une tasse de thé chai est une excellente façon de commencer la journée. Avec moins de caféine qu’une tasse de café, vous pouvez en boire sans craindre d’être nerveux ou de ne pas pouvoir dormir plus tard. Laissez les arômes revigorer vos sens et profitez des bienfaits des antioxydants et des polyphénols sains. Installez-vous confortablement, buvez du thé chai et souvenez-vous : c’est toujours l’heure du thé !
