Si vous préparez des s’mores ou des friandises à base de riz croustillant, les guimauves sont un ingrédient indispensable. Elles donnent à de nombreux desserts cette texture amusante, moelleuse et squishy. Et même une simple guimauve grillée est parfaitement délicieuse en soi.
Mais si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, vous vous posez certainement des questions : Les guimauves sont-elles sans gluten ?
Bonne nouvelle : oui ! La plupart des marques populaires de guimauves font partie de ces aliments naturellement sans gluten que vous pouvez trouver en toute confiance dans les rayons de l’épicerie.
Avec la plupart des guimauves ordinaires, vous n’aurez pas non plus à vous inquiéter d’une contamination croisée ou de traces de gluten.
Toutefois, certaines marques de guimauves sont fabriquées avec de l’amidon de blé ou du sirop de glucose. Ces produits ne sont pas exempts de gluten, il est donc toujours judicieux de vérifier l’étiquette !
Les guimauves Jet-Puffed sont-elles sans gluten ?
Oui, les guimauves Jet-Puffed de Kraft sont sans gluten. Bien que l’emballage n’indique pas qu’ils sont sans gluten, la liste des ingrédients ne mentionne rien qui contienne du gluten.
Kraft indique également qu’il n’y a aucun risque de contamination croisée au cours du processus de fabrication. Vous pouvez donc manger cette friandise en toute sécurité si vous suivez un régime sans gluten !
Les guimauves sont-elles sans produits laitiers ?
Oui, mais elles ne sont pas végétaliennes. En effet, la plupart des marques populaires de guimauves contiennent de la gélatine.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent-elles manger des guimauves ?
Oui, si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, vous pouvez manger presque toutes les grandes marques de guimauves vendues dans les épiceries aux États-Unis, au Royaume-Uni et en France, même si elles ne sont pas étiquetées sans gluten.
Conclusion
La réponse est donc oui, presque toutes les guimauves traditionnelles fabriquées aux États-Unis, au Royaume-Uni et en France sont exemptes d’ingrédients contenant du gluten et considérées comme telles, même si elles ne sont pas étiquetées comme telles.
Toutefois, il convient de garder à l’esprit que certaines marques de guimauve présentent un risque de contamination croisée avec des céréales contenant du gluten et peuvent contenir une faible quantité de gluten.
Certaines guimauves sont produites avec des ingrédients tels que l’amidon de blé ou le sirop de glucose. Ces ingrédients sont dérivés du blé, ne sont pas exempts de gluten et doivent être évités. Toutefois, au Royaume-Uni, de nombreuses marques de guimauves sont fabriquées avec de l’amidon de maïs au lieu de l’amidon de blé. Elles sont donc exemptes de gluten.
La plupart des guimauves sont fabriquées à partir d’ingrédients compatibles avec la maladie cœliaque :
- sirop de glucose-fructose
- sucre
- eau
- gélatine de porc
- anti-agglomérant : amidon de maïs ;
- arôme
- couleur
Comment choisir et reconnaître les guimauves sans gluten ?
La meilleure façon de s’assurer que les guimauves que vous achetez ne contiennent pas de gluten est de vérifier l’étiquette. En général, un produit sans gluten est indiqué sous ses valeurs nutritionnelles.
Lorsque vous vérifiez l’étiquette, faites attention aux ingrédients suivants, car ils ne conviennent pas aux régimes sans gluten :
- protéines de blé
- protéines de blé hydrolysées
- amidon de blé
- farine de blé
- malt
- triticum vulgare
- triticum spelta
- hordeum vulgare
- céréales secales
Si vous ne voyez pas la mention « sans gluten » sur l’étiquette, examinez attentivement la liste des ingrédients. Elle peut vous aider à déterminer si certains ingrédients contiennent du gluten. Méfiez-vous des produits contenant les éléments suivants :
- protéines végétales
- arômes naturels
- colorants naturels
- amidon alimentaire modifié
- arôme artificiel
- protéine hydrolysée
- protéine végétale hydrolysée
- dextrine
- maltodextrine
