Notre intestin fait plus que digérer les aliments : c’est un moteur pour la santé globale, de l’amélioration de l’immunité au soutien du bien-être mental. Les probiotiques, les « bonnes » bactéries de notre système, jouent un rôle clé dans le maintien de cet équilibre et sont essentiels à la bonne santé de votre corps et de votre esprit.
Les probiotiques sont des micro-organismes, notamment des bactéries et des levures, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé. On les trouve dans les compléments alimentaires, mais ils sont également présents dans certains aliments.
La consommation d’aliments riches en probiotiques ou la prise de suppléments probiotiques peuvent affecter la composition du microbiome intestinal (la communauté de micro-organismes vivant dans l’intestin). Le mélange d’organismes dans le microbiome peut avoir certains effets sur la santé d’une personne, à la fois positifs et négatifs.
Avantages de la consommation d’aliments probiotiques
- Augmente les bactéries utiles en remplaçant les bactéries perdues à cause des antibiotiques, des maladies et d’une mauvaise alimentation.
- Augmente la capacité à combattre les infections en renforçant la paroi de l’intestin et le système immunitaire.
- Réduit les bactéries nocives en créant un environnement acide et en libérant des substances chimiques qui les détruisent.
- Produit des vitamines et aide le corps à absorber les minéraux.
- Diminue l’inflammation et protège contre les allergies et les maladies chroniques.
- Améliore le transit intestinal en augmentant le volume des selles et en diminuant les bactéries qui provoquent la diarrhée.
Que vous choisissiez des aliments ou des compléments dépendra de facteurs tels que vos préférences alimentaires, la raison pour laquelle vous prenez le probiotique et les recommandations de vos prestataires de soins de santé.
Il est judicieux d’ajouter des aliments contenant des probiotiques à votre alimentation, car ces aliments sont bons pour la santé en général, et pas seulement pour la santé intestinale, contrairement aux compléments probiotiques, qui ont peu de chances d’offrir autant de bienfaits pour la santé. Mais si cela n’est pas une option pour vous, envisagez de prendre des compléments. Avant de commencer un complément, il est important de consulter un professionnel de santé.
Si possible, essayez de manger une variété de ces aliments. Différents types d’aliments fermentés fournissent différentes souches de bactéries.
Quels aliments contiennent des probiotiques ?
Voici quelques aliments fermentés qui contiennent naturellement des probiotiques, et quelques façons de les essayer en famille.
- Yaourt et kéfir (à base de lait ou non, comme le soja, la noix de coco et l’eau)
- Ajoutez de la crème de yaourt/kéfir aux smoothies et aux sucettes glacées maison.
- Utilisez-les dans les recettes où l’on utilise du lait.
- Les jus de kéfir sont un bon point de départ pour ceux qui aiment les jus et l’eau gazeuse.
- Le yaourt glacé ne contient pas de probiotiques.
- Choucroute, kimchi, cornichons
- Recherchez des « cultures actives vivantes » ou utilisez des produits faits maison.
- Ajoutez du jus de légumes fermentés à la soupe et aux vinaigrettes.
- Ajoutez-en aux sandwichs, aux salades et à d’autres repas pour leur donner du croquant, de la couleur et de la saveur.
- Mélangez la choucroute avec des pommes râpées.
- Miso, tamari (soja)
- Ajoutez du goût salé aux soupes (après cuisson) et aux vinaigrettes.
- Tempeh (soja)
- Faites cuire à la vapeur des morceaux ou des miettes, puis faites-les mariner et utilisez-les à la place de la viande dans les sauces pour pâtes, les sauces barbecue, les tourtes et autres plats.
- Kombucha
- Thé fermenté.
- Crème aigre, fromage blanc, fromage affiné
- Recherchez les « cultures actives vivantes » ou utilisez des produits laitiers fermentés faits maison.
- Garnir les légumes de crème aigre ou de fromage affiné.
- Garnir le fromage blanc de fruits frais.
- Babeurre, lait acidophilus
- Utiliser à la place du lait dans les recettes.
- Préparer des glaces.
- Préparer des vinaigrettes acidulées et crémeuses comme la vinaigrette César et la vinaigrette ranch.
Veuillez noter qu’il existe de nombreux autres aliments fermentés susceptibles de contenir des probiotiques en grande quantité. Nous n’avons répertorié que les plus courants. De plus, la fermentation ne signifie pas toujours qu’un aliment contient une quantité importante de probiotiques. Certains aliments fermentés contiennent plus d’organismes vivants que d’autres. Lisez les emballages des aliments pour savoir combien de souches différentes de bactéries se trouvent dans les aliments que vous mangez.
Quelle est la différence entre les probiotiques et les prébiotiques ?
Les probiotiques sont des aliments ou des compléments alimentaires qui contiennent des micro-organismes vivants destinés à maintenir ou à améliorer les « bonnes » bactéries (microflore normale) dans l’organisme. Les prébiotiques sont des aliments (généralement riches en fibres) qui servent de nourriture à la microflore humaine. Les prébiotiques sont utilisés dans le but d’améliorer l’équilibre de ces micro-organismes.
Les probiotiques sont présents dans des aliments tels que le yaourt et la choucroute. Les prébiotiques sont présents dans des aliments tels que les céréales complètes, les bananes, les légumes verts, les oignons, l’ail, le soja et les artichauts. En outre, des probiotiques et des prébiotiques sont ajoutés à certains aliments et disponibles sous forme de compléments alimentaires.
Risques potentiels liés à la consommation d’aliments probiotiques
Certaines personnes, en particulier celles qui présentent déjà des symptômes gastriques et intestinaux, peuvent remarquer une augmentation des gaz, des ballonnements ou de légères crampes.
Il est préférable de commencer par de petites portions d’aliments contenant des probiotiques et d’augmenter progressivement. Vous remarquerez peut-être que votre enfant ne tolère pas ces aliments en quantité ou en fréquence suffisantes.
Si votre enfant souffre d’une maladie qui augmente le risque d’infection ou s’il a une voie centrale, parlez-en à son médecin avant de lui donner des probiotiques.
