La poudre de betterave est fabriquée à partir de betteraves (Beta vulgaris L.) séchées et réduites en poudre. La betterave, ou betterave rouge, est un légume-racine de couleur rouge-violet.
Les chercheurs pensent que la poudre de betterave a des effets anti-inflammatoires et contient des antioxydants et d’autres composés qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. La betterave peut améliorer les performances sportives lorsqu’elle est consommée régulièrement sous forme de supplément ou de poudre pure.
La betterave rouge peut également aider l’organisme à récupérer après une activité physique intense. La betterave est généralement consommée sous forme de jus, de légume cuit, de supplément ou de poudre.
Peut améliorer les performances athlétiques
La poudre de betterave est riche en substances qui peuvent favoriser la récupération musculaire après l’exercice. Les betteraves sont riches en oxyde nitrique, une molécule de composés nitrés qui augmente le flux de sang riche en oxygène vers les muscles.
L’oxyde nitrique aide également les cellules à faire circuler le glucose (sucre dans le sang) dans l’organisme. Le glucose fait partie de ce qui donne à votre corps l’énergie nécessaire à l’activité physique.
Une petite étude a montré que la consommation de compléments alimentaires à base de betterave augmentait l’endurance musculaire. Les suppléments de betterave sont un moyen rapide de consommer la poudre sous forme de gélules. Chez les hommes, les suppléments de betterave ralentissent le processus de perte de force musculaire.
Une autre étude a montré que la consommation de poudre de betterave avant de commencer un entraînement de résistance augmentait la durée pendant laquelle les participants pouvaient s’entraîner avant de ressentir une fatigue musculaire.
La poudre de betterave contient également de la bétalaïne, un pigment aux vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Les bétalaïnes et les autres antioxydants présents dans la poudre de betterave peuvent contribuer à une récupération plus rapide après l’exercice.
La recherche a également montré que les suppléments de betterave rouge accélèrent la récupération musculaire après l’exercice et réduisent les courbatures. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur la relation entre la récupération musculaire et la poudre de betterave.
Pourrait améliorer la santé cardiaque
La betterave est riche en composés qui contribuent à améliorer la circulation sanguine, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer ses bienfaits pour la santé sous forme de poudre. Des composés comme l’oxyde nitrique déplacent le glucose et dilatent les vaisseaux sanguins pour favoriser la circulation sanguine.
La recherche montre que le jus de betterave peut être plus efficace que la poudre de betterave pour réduire la pression artérielle. Selon l’étude, la baisse de la tension artérielle due au jus de betterave pourrait être moins probable chez les personnes diabétiques.
L’hypertension (pression artérielle élevée) durcit et rétrécit les artères. Les artères ont alors du mal à transporter le sang. Une tension artérielle extrêmement élevée augmente le risque d’insuffisance cardiaque. L’insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux sont deux des principales causes de décès aux États-Unis.
Contient des antioxydants
Toutes les formes de betterave, y compris la poudre de betterave, contiennent des antioxydants qui peuvent renforcer votre système immunitaire. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour savoir dans quelle mesure les antioxydants contenus dans la poudre de betterave rouge affectent votre santé immunitaire. La poudre de betterave contient des composés antioxydants tels que les bétalaïnes, les acides phénoliques et les flavonoïdes.
Tous les antioxydants contenus dans la betterave contribuent à votre santé générale. Les chercheurs pensent que la bételine peut aider à prévenir les lésions rénales et certains types de cancer. L’ajout d’aliments et de produits riches en antioxydants à votre régime alimentaire peut réduire les dommages cellulaires et diminuer le risque de développer des problèmes de santé.
L’alimentation
La poudre de betterave rouge est pauvre en calories et riche en vitamines et en minéraux.
Une portion de deux cuillères à soupe de poudre de betterave rouge contient les nutriments suivants :
- Calories : 59,94 cal
- Graisses : 0 gramme (g)
- Glucides : 12 g
- Fibres : 5,99 g
- Protéines: 0 g
- Potassium : 473,4 milligrammes (mg), soit 10 % de la valeur quotidienne
- Fer : 1,08 mg, soit 6 % de la valeur quotidienne
La poudre de betterave rouge contient des nutriments tels que le calcium, le potassium et le fer. Le potassium est un composé clé pour la régulation de la tension artérielle. Aux États-Unis, de nombreux aliments transformés sont riches en sodium. Le potassium détend les vaisseaux sanguins et favorise la stabilité de la tension artérielle en aidant l’organisme à se débarrasser du sodium par le biais des déchets.
Les antioxydants comme la vitamine C contribuent au soutien immunitaire, à la production de collagène (tissu conjonctif) et à l’absorption du fer. Les fibres contenues dans la betterave favorisent la santé de l’intestin et un transit intestinal régulier.
Risques
La poudre de betterave rouge est généralement sans danger lorsqu’elle est consommée selon les recommandations. Toutefois, l’ingestion d’une trop grande quantité de poudre de betterave rouge peut potentiellement augmenter le risque de cancer du poumon et d’autres problèmes de santé. Les chercheurs conseillent de ne pas dépasser les doses de poudre de betterave rouge recommandées sur l’emballage du produit.
Il est important de tenir compte du type de poudre de betterave que vous achetez. Certaines marques de poudre de betterave rouge peuvent contenir des niveaux élevés de métaux lourds tels que le cadmium. Des niveaux élevés de cadmium sont toxiques pour le corps humain. La quantité de cadmium contenue dans la betterave en poudre peut dépendre de la manière dont elle est cultivée.
Il est plus probable que vous absorbiez les nutriments des betteraves rouges en tant que légume avant qu’elles ne soient transformées en poudre. Au cours du processus de transformation en poudre, il est possible que la betterave perde une partie des nutriments qu’elle contenait à l’état brut. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour en savoir plus sur les risques de la poudre de betterave au fil du temps.
Conseils de consommation
L’un des avantages de la poudre de betterave est qu’elle peut être consommée de différentes manières. Vous pouvez par exemple mélanger la poudre de betterave à un jus ou à un ingrédient dans une recette. De nombreuses personnes mélangent la poudre de betterave à des smoothies ou à de l’eau avec du jus de citron. La poudre de betterave peut également être ajoutée aux flocons d’avoine et au pudding au chia.
Vous pouvez suivre une recette avec de la poudre de betterave, par exemple des barres protéinées et des boules énergétiques faites maison. La poudre de betterave est un additif dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et les biscuits pour leur donner une coloration rouge. La betterave est parfois utilisée dans les sauces.
La betterave est également ajoutée à certaines viandes transformées. La poudre de betterave rouge augmente la teneur en nitrates des viandes. Dans les viandes transformées telles que les saucisses, la poudre de betterave rouge augmente l’éclat de la couleur. Elle peut également modifier la saveur d’un plat de viande.
La poudre de betterave est couramment ajoutée aux vinaigrettes et aux crêpes maison pour les colorer et en modifier la saveur.
Un examen rapide
La poudre de betterave rouge peut vous aider à vous entraîner plus longtemps et à ressentir moins de brûlures après l’effort. Elle est pleine de vitamines et de nutriments comme le potassium et le fer qui préviennent l’inflammation dans votre corps. Toutefois, certains nutriments contenus dans les betteraves crues peuvent perdre de leur efficacité lorsqu’ils sont consommés sous forme de supplément.
Consultez votre médecin avant d’ajouter de la poudre de betterave à votre programme de vitamines ou à votre régime alimentaire.
