Également connue sous le nom d’eau gazeuse ou de club soda, l’eau pétillante est essentiellement de l’eau combinée à du dioxyde de carbone dissous sous pression. L’eau pétillante est devenue un produit de choix pour les personnes qui veulent quelque chose d’un peu plus… extra que de l’eau ordinaire. Ce processus d’infusion crée de minuscules bulles qui donnent à l’eau sa sensation pétillante caractéristique.
L’eau pétillante se trouve à l’état naturel dans certaines sources minérales, mais elle est également produite commercialement par différentes entreprises. Si vous buvez plusieurs eaux pétillantes par semaine (ou même par jour), vous vous demandez peut-être si l’eau pétillante est bonne ou mauvaise pour la santé.
En général, si vous n’aimez pas boire de l’eau plate, l’eau pétillante peut être une alternative saine, dit une diététicienne – mais il y a plus à savoir.
Les bienfaits de l’eau pétillante
L’eau pétillante a des caractéristiques assez « pétillantes », ce qui permet de comprendre pourquoi il est rare de voir des gens sans une canette de mousse à la main.
Tout d’abord, l’eau pétillante peut vous aider à rester hydraté. « Une boisson gazeuse peut être tout aussi hydratante qu’un verre d’eau normal », explique M. Mitri. Les données suggèrent qu’environ 75 % des Américains souffrent de déshydratation chronique. Il est donc bon d’inclure tout liquide hydratant dans votre alimentation, car cela peut vous aider à atteindre votre objectif d’apport en liquide pour la journée.
Les recherches montrent que l’eau pétillante peut également contribuer à augmenter la sensation de satiété, ce qui pourrait favoriser la réalisation d’objectifs de gestion du poids, explique M. Mitri. Cela peut être dû au fait que les bulles prennent plus de place dans l’estomac, mais ce n’est pas tout à fait clair. Elle ajoute que l’eau pétillante peut également contribuer à améliorer la santé digestive, notamment en aidant à lutter contre la constipation et en soutenant le fonctionnement de la vésicule biliaire.
Si vous cherchez à contrôler votre poids, l’eau pétillante peut être une alliée précieuse. L’absence de calories et de sucres en fait un excellent choix pour s’hydrater sans contribuer à la surconsommation de sucres ajoutés.
Pourquoi est-ce important ? Parce que les recherches suggèrent que les régimes riches en sucres ajoutés favorisent l’obésité, et que la plupart des sodas sont riches en sucres ajoutés. Par exemple, un seul Coca-Cola de 12 onces contient plus de 9 cuillères à café de sucre. C’est presque la totalité de la quantité de sucre recommandée par jour !
Et pour ceux qui sont accros aux sodas plutôt qu’à l’eau (croyez-nous, nous comprenons), l’eau pétillante peut aider à rompre cette habitude ; elle offre cette effervescence amusante que vous connaissez et aimez, souvent sans sucre ajouté ni édulcorant artificiel – bien que cela dépende de la marque.
Les risques de l’eau pétillante
Il n’y a pas beaucoup d’inconvénients à boire de l’eau gazeuse, mais cela ne veut pas dire que cette boisson populaire est sans risque.
Certaines personnes font état d’un excès de gaz et de ballonnements après avoir bu une boisson gazeuse, y compris de l’eau pétillante, indique un médecin. La plupart des gens tolèrent bien l’eau gazeuse, mais une consommation trop rapide ou trop fréquente peut provoquer des rots, des ballonnements et des gaz. Pour cette raison, le diététicien recommande aux personnes sujettes aux gaz, aux reflux acides ou aux brûlures d’estomac, ainsi qu’aux personnes ayant subi une chirurgie bariatrique, d’éviter de boire de l’eau pétillante.
Boire trop d’eau gazeuse ne rend pas non plus service à vos dents. Des données montrent que l’eau gazeuse a un effet négatif sur l’émail des dents. Si vous vous inquiétez pour votre santé dentaire, veillez à vous rincer les dents avec de l’eau normale après avoir bu vos bulles, ou parlez-en à votre dentiste.
Toutes les boissons à base d’eau pétillante ne se valent pas, et certaines options peuvent être riches en sucre ou en sel ajoutés. Le docteur recommande de vérifier l’étiquette nutritionnelle pour s’assurer que l’option choisie ne contient pas de sucre ajouté et qu’elle est relativement pauvre en sodium. Idéalement, elle doit contenir moins de cinq grammes de sucre par portion et moins de 75 mg de sodium, bien que cette dernière valeur puisse varier en fonction de vos propres besoins nutritionnels.
Certaines eaux pétillantes contiennent des arômes ou des édulcorants artificiels, et l’on ne sait pas encore s’ils sont dangereux ou non pour la santé. Certaines données suggèrent que certains édulcorants artificiels peuvent être liés à un risque accru de certains cancers, d’obésité et de déséquilibre du microbiome intestinal ; cependant, d’autres données suggèrent qu’il peut y avoir des avantages à s’appuyer sur ces ingrédients lorsqu’ils remplacent le sucre de table, comme un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure gestion du poids.
L’un des problèmes liés aux boissons aromatisées artificiellement est que si l’on s’y habitue, on risque de s’attendre à ce que tout ce que l’on boit et mange ait le même niveau de saveur. Mais nous ne pouvons pas l’affirmer avec certitude ; des données supplémentaires sont nécessaires pour savoir si le fait de s’en tenir à ce type de boissons entraîne réellement une dépendance à l’égard de la saveur. Pour les personnes qui ne boivent pas suffisamment chaque jour, il semble pour l’instant que l’eau pétillante soit préférable à l’absence d’eau.
Alors, l’eau pétillante est-elle bonne ou mauvaise pour la santé ?
Comme beaucoup de choses, l’eau pétillante peut être bonne pour vous, à condition de garder à l’esprit quelques mises en garde. Consommer de grandes quantités d’eau pétillante à longueur de journée n’est peut-être pas le meilleur choix, mais l’inclure dans un régime alimentaire globalement sain et équilibré est acceptable pour de nombreuses personnes. La diététicienne recommande de choisir une eau pétillante contenant peu de sucres ajoutés et exempte de caféine, en particulier si vous comptez sur cette boisson pour vous hydrater, car la caféine peut agir comme un diurétique. Une eau pétillante dépourvue de tout élément artificiel (colorants, arômes ou édulcorants) peut également constituer un choix particulièrement sain.
Questions fréquemment posées :
L’eau pétillante peut-elle aider à perdre du poids ?
Oui. Pour les personnes qui surveillent leur poids, l’hydratation est essentielle. L’eau pétillante permet de s’hydrater, et c’est une bien meilleure option que de boire des sodas ordinaires ou même des sodas diététiques, qui ne permettent pas de s’hydrater suffisamment. Si une personne n’est pas hydratée, elle risque d’avoir toujours faim, car le corps ne fait pas la différence entre la faim et la soif.
Mais les personnes qui surveillent leur poids doivent faire attention au type d’eau gazeuse qu’elles boivent. L’eau tonique, par exemple, contient environ 15 grammes de sucre par portion, soit trois fois moins qu’un soda ordinaire. Boire beaucoup d’eau tonique n’est donc pas la meilleure solution. Buvez plutôt du club soda ou de l’eau gazeuse sans sucre ajouté.
L’eau gazeuse déclenche-t-elle l’hormone de la faim, la ghréline ?
Probablement pas. Une petite étude menée sur des animaux a révélé que la consommation d’eau gazeuse entraînait une augmentation de la ghréline. D’autres études doivent être réalisées. Dans certaines études, l’eau gazeuse a amélioré la satiété, c’est-à-dire le sentiment d’être rassasié. Cela pourrait être un avantage pour les personnes qui ont constamment faim. L’eau gazeuse améliore la digestion et lutte contre la constipation, ce qui vide l’estomac et pourrait donner une sensation de faim.
L’eau gazeuse est-elle une bonne alternative pour les personnes qui essaient de se débarrasser de leur habitude des sodas ?
Absolument. Le club soda ou l’eau gazeuse hydrate mieux que le soda ordinaire, à condition que la boisson ne contienne pas de sucre ajouté.
L’eau gazeuse est-elle mauvaise pour la santé si elle contient des arômes artificiels ? Que faut-il rechercher sur les étiquettes ?
L’eau gazeuse aromatisée avec des arômes artificiels est acceptable, mais nous recommandons de limiter l’excès d’arômes artificiels et d’édulcorants, comme l’aspartame ou le Splenda. Ils peuvent être meilleurs que les sodas ordinaires, mais des études supplémentaires doivent être menées sur les édulcorants et les arômes artificiels. Il faut également faire attention au sodium. Si chaque canette d’eau gazeuse contient 100 ou 200 milligrammes de sodium, cela peut faire beaucoup. Certaines eaux gazeuses contiennent de l’acide carbonique pour créer la carbonatation, mais cela ne devrait pas avoir d’effet néfaste. Même si l’eau gazeuse est légèrement acide, elle ne devrait pas avoir d’effet sur l’émail dentaire.
Ce qu’il faut vérifier sur les étiquettes des eaux gazeuses :
- Assurez-vous qu’elle ne contient ni calories ni sucre.
- Évitez les boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose et du sucre ordinaire.
- Vérifiez la quantité de sodium contenue dans chaque canette.
La consommation d’eau gazeuse provoque-t-elle des gaz et des ballonnements ?
Chez certaines personnes, une consommation excessive d’eau gazeuse peut provoquer des gaz et des ballonnements, ce qui les rend inconfortables. Les patients souffrant de reflux acide, de reflux gastro-œsophagien ou de gaz qui boivent principalement de l’eau gazeuse devraient passer à des boissons non gazeuses, comme de l’eau plate.
D’autres études sont nécessaires pour évaluer l’impact sur les personnes souffrant de reflux acide, de RGO et de brûlures d’estomac, car le sucre peut avoir un impact réel sur le RGO. L’utilisation de pailles pour boire de l’eau gazeuse peut augmenter les gaz et les ballonnements.
L’eau gazeuse peut-elle aider les personnes qui ont des difficultés à avaler ?
Certaines petites études ont montré que l’eau gazeuse aidait les gens à se racler la gorge et à mieux avaler. Un demi-million de Français souffrent de dysphagie ou de troubles de la déglutition. L’eau gazeuse pourrait être bénéfique pour certains de ces patients, mais consultez d’abord votre médecin.
L’eau gazeuse peut-elle entraîner une perte de densité osseuse ?
L’eau gazeuse n’a aucun effet négatif sur la santé des os. Les seules boissons qui entraînent une perte de densité osseuse sont les colas foncés, qui contiennent de l’acide phosphorique entraînant une perte de calcium dans les os. L’eau minérale gazeuse contient du calcium, ce qui peut améliorer la santé des os. Les eaux minérales gazeuses contenant du magnésium et du calcium peuvent également avoir des effets bénéfiques sur les os.
Peut-on préparer soi-même de l’eau gazeuse ?
Oui, il existe des machines que l’on peut acheter et qui ajoutent du gaz carbonique à l’eau. Tant que l’on n’ajoute pas de sucre, cela ne pose pas de problème.
L’eau de Seltz dure est-elle bonne pour la santé ?
Les eaux de Seltz dures contiennent de l’alcool et doivent être consommées avec modération, soit un verre par jour pour les femmes et un à deux verres par jour pour les hommes. La consommation de grandes quantités d’alcool peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Toutefois, si vous choisissez de consommer de l’alcool avec modération, les seltzers durs peuvent être un bon moyen de réduire votre apport calorique global par rapport à d’autres boissons alcoolisées comme la bière.
Les boissons de type hard seltzers sont-elles meilleures pour la santé que la bière ?
Les boissons de type hard seltzers peuvent être moins caloriques et moins riches en glucides que la plupart des bières. Certaines bières légères et à faible teneur en glucides peuvent contenir le même nombre de calories et de glucides, voire moins, que certaines marques d’eau de Seltz dure. Le nombre de calories dépend du pourcentage d’alcool contenu dans l’eau de Seltz, mais la plupart des eaux de Seltz et des bières légères ont un pourcentage d’alcool similaire. Il est donc préférable d’opter pour une eau de Seltz dure moins calorique et moins riche en glucides qu’une bière.
Les boissons gazeuses sont-elles hydratantes ?
Les boissons gazeuses dures contiennent de l’eau, ce qui leur confère un certain pouvoir hydratant, mais elles contiennent également de l’alcool, qui peut provoquer une augmentation de la miction, contribuant ainsi à la déshydratation. L’alcool en général agit comme un diurétique et peut donc contribuer à la déshydratation. Les seltzers durs ne doivent pas être la première forme d’hydratation.
Comment choisir une eau de Seltz saine ?
Choisissez une eau de Seltz dure moins calorique. La plupart des boissons contiennent entre 90 et 110 calories. Vérifiez les grammes de sucre et le nombre total de glucides. La teneur en glucides varie d’une marque à l’autre. Choisissez une option d’eau de Seltz moins sucrée, ce qui se traduit généralement par un produit moins calorique.
