Autrefois considéré comme une boisson exotique essentielle aux cérémonies du thé japonaises, le matcha se trouve désormais dans les cafés et les salons de thé du monde entier. Mais la teinte vert vif du matcha n’est pas seulement un bon sujet pour vos flux Instagram. Cette poudre verte peut également améliorer la santé des personnes âgées. Des recherches ont montré ses bienfaits sur la mémoire, la santé cardiaque, le système immunitaire et le vieillissement en bonne santé, etc.
De nombreux autres types de thés et d’aliments offrent également ces bienfaits. Découvrez ce qui distingue le matcha et si cela vaut la peine de l’ajouter à votre routine.
Qu’est-ce que le matcha, de toute façon ?
Connu pour sa couleur verte caractéristique, le matcha est une forme de thé vert hautement concentrée et en poudre, fabriquée à partir de la plante Camellia sinensis. Les feuilles de thé utilisées pour le matcha sont cultivées à l’ombre, ce qui leur confère une saveur plus riche et plus sucrée que les autres thés.
Le matcha se consomme le plus souvent sous forme de thé et les Asiatiques, en particulier au Japon et en Chine, en boivent depuis des siècles. Récemment, la poudre de matcha a également été ajoutée aux smoothies, aux glaces, aux desserts et aux boissons infusées.
Bienfaits du matcha
Les chercheurs pensent que les bienfaits du matcha proviennent principalement de sa forte concentration en polyphénols, un nutriment riche en antioxydants présent dans les plantes. De nombreux autres aliments contiennent également des polyphénols, mais la concentration du matcha le distingue des autres.
La teneur en polyphénols du matcha est 10 fois plus élevée que celle du thé vert.
Les polyphénols sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La plupart des bienfaits potentiels du matcha pour la santé proviennent probablement des polyphénols.
1. De l’énergie sans anxiété, sans coup de barre ni nervosité
La combinaison de la caféine et de la l-théanine dans le thé vert matcha procure un regain d’énergie stable et prolongé sans l’anxiété ou les effets secondaires que vous avez pu ressentir auparavant avec le café et les boissons énergisantes.
La caféine vous réveillera en douceur, vous procurera un regain d’énergie prolongé, puis vous ramènera doucement sur terre.
Le matcha est un thé vert 100 % en poudre qui vous procure une énergie propre sans caféine excessive, sans sucre et sans produits chimiques inconnus.
2. Le matcha pour la concentration
Certaines choses nécessitent simplement beaucoup de réflexion. La combinaison de la caféine et de la l-théanine fait des merveilles pour la concentration. La l-théanine stimule la production d’ondes alpha dans le cerveau. Ces ondes alpha favorisent la relaxation et induisent une profonde sensation de clarté mentale et un état d’esprit plus alerte – le même état mental que l’on retrouve dans la méditation et la pratique du yoga. Vous savez ce que vous faites. Le matcha est là pour s’assurer que tout le monde le sache aussi.
3. Excellent pour l’immunité
Le thé vert matcha renforce le système immunitaire et limite l’invasion et la croissance des virus et des bactéries dans l’organisme. La catéchine antioxydante spéciale appelée EGCg est efficace pour combattre et protéger l’organisme contre diverses infections bactériennes et virales. L’EGCG se lie aux cellules de l’organisme et inhibe la croissance de nombreux micro-organismes pathogènes, notamment le virus de la grippe A, le virus de l’hépatite, le virus de l’herpès et la bactérie responsable de l’angine streptococcique.
4. Le matcha brûle des calories
Vous voulez en faire plus ? Essayez d’ajouter du matcha à votre programme de perte de poids et voyez ce qui se passe. L’EGCG et la caféine agissent ensemble pour stimuler naturellement votre métabolisme et augmenter le nombre de calories que vous brûlez quotidiennement.
Le thé vert matcha utilise les graisses comme source d’énergie. Les catéchines du thé vert activent l’activité thermogénique de combustion des graisses de l’organisme. Une étude de 12 semaines a montré que la consommation de thé vert entraînait une réduction significative de l’IMC, du tour de taille, de la masse graisseuse et de la masse adipeuse sous-cutanée chez des hommes et des femmes japonais en bonne santé.
5. Le matcha peut améliorer la santé cardiaque
Le thé vert matcha peut vous aider à vous protéger d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral – et la poudre de thé vert matcha peut être beaucoup plus efficace que le thé vert infusé en ce qui concerne la santé cardiaque. L’introduction du thé vert matcha dans votre alimentation habituelle peut réduire considérablement votre risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque.
Bien sûr, le matcha n’est pas tout ce dont vous avez besoin pour avoir un cœur en bonne santé. Les experts recommandent une alimentation saine et régulière comprenant des céréales complètes, des fruits et légumes, du poisson et des aliments pauvres en sucre, en graisses, en sodium et en cholestérol. Une bonne alimentation et de l’exercice sont essentiels pour avoir un cœur en bonne santé !
6. Le matcha vous rend plus intelligent
Une étude a examiné les performances des participants à une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales. Certains participants ont consommé soit du thé matcha, soit une barre contenant 4 grammes de matcha, tandis que le groupe témoin a consommé un thé ou une barre placebo. Les participants ont effectué une série de tests cognitifs évaluant l’attention, le traitement de l’information, la mémoire de travail et la mémoire épisodique. Les chercheurs ont constaté que le matcha améliorait l’attention, le temps de réaction et la mémoire par rapport au placebo.
Une autre étude a montré que la consommation quotidienne de 2 grammes de poudre de thé vert pendant deux mois contribuait à améliorer les fonctions cérébrales des personnes âgées. Après avoir bu 2 grammes de thé vert matcha chaque jour pendant 3 mois, les scores des participants à l’examen de l’état mental se sont considérablement améliorés.
7. Le matcha pour la sérénité
La L-théanine est un acide aminé rare que l’on trouve en forte concentration dans le matcha. Elle traverse la barrière hémato-encéphalique et favorise une sensation de relaxation tout en réduisant le stress mental et physique. La L-théanine agit avec la caféine pour fournir un regain d’énergie stable et prolongé, sans les effets secondaires habituels de la caféine et des stimulants. C’est un peu long à prononcer, mais la L-théanine a beaucoup à voir avec l’état d’esprit détendu que l’on ressent lorsque l’on consomme du matcha.
8. Antioxydants
Le thé vert matcha a le taux d’antioxydants le plus élevé de tous les superaliments majeurs, et il existe même un test pour le prouver. Selon ce test, qui mesure les niveaux d’antioxydants dans les aliments, le thé vert matcha en mesure 1384 unités par gramme. C’est 13 fois plus d’antioxydants que les grenades, 15 fois plus que les myrtilles et 125 fois plus que les épinards.
9. Attrapez les catéchines
Les catéchines sont un groupe rare de molécules qui se sont avérées être des antioxydants incroyablement puissants et bénéfiques. Une catéchine spécifique, appelée EGCg, représente un pourcentage important du total des catéchines présentes dans le thé vert matcha. Cette super molécule aide à perdre du poids et favorise la santé du cerveau et du cœur. Le thé vert matcha et le cacao sont les deux meilleurs endroits pour trouver des catéchines.
10. Le matcha pour la santé bucco-dentaire
90 % de la mauvaise haleine provient des caries bactériennes dans la bouche. C’est là que les bactéries décomposent les acides aminés soufrés en composés soufrés volatils malodorants. Si les colonies bactériennes dans la bouche deviennent incontrôlables, la mauvaise haleine se déchaîne.
Bonne nouvelle : comparé à la gomme à mâcher, aux bonbons à la menthe et à d’autres aliments, le thé vert a montré la plus forte réduction de la concentration des gaz H(2)S et CH(3)SH. Les propriétés antibactériennes du thé vert tiennent les bactéries (et votre haleine) à distance.
Thé vert ou café ?
Le café est très acide, ce qui signifie que les bactéries se reproduisent plus vite que votre trajet du matin. Lorsque vous ajoutez du lait, de la crème et même des crèmes non laitières à votre café, la prolifération des bactéries dans votre bouche continue de s’aggraver.
Le matcha maintient vos dents fortes et saines. Si vous buvez votre matcha vert, il aidera à prévenir la formation de caries en empêchant l’accumulation de plaque dentaire et en inhibant les bactéries.
11. Le matcha peut vous aider à perdre du poids
Le matcha peut-il vous aider à perdre du poids ? Le matcha contient de l’EGCG (gallate d’épigallocatéchine), qui augmente la CCK (cholécystokinine), l’hormone responsable de la sensation de satiété. Boire du matcha entre les repas vous aidera à vous sentir rassasié et à résister à ces collations sournoises qui sont pleines de calories.
Parfois, nous mangeons trop lorsque nous sommes de mauvaise humeur. Boire du matcha vous met de meilleure humeur, vous détend et vous rend heureux. Grâce à ce phénomène, vous n’aurez plus besoin de grignoter ou de trop manger pour vous sentir bien.
12. Il prévient le stress oxydatif
Le stress oxydatif est une réalité et survient lorsque les radicaux libres envahissent l’organisme et endommagent les cellules. Cela peut entraîner un large éventail de maladies, notamment le cancer, les mutations génétiques, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, les crises cardiaques et les insuffisances cardiaques. Les antioxydants contenus dans le matcha recherchent activement ces molécules dans l’organisme et neutralisent leurs effets nocifs. Il est facile de prévenir le stress oxydatif. Il suffit de veiller à avoir un apport constant d’antioxydants naturels dans son alimentation.
13. Le matcha est excellent pour la santé de votre peau
L’un des nombreux bienfaits du thé vert est qu’il est excellent pour la peau ! Vous pouvez même préparer un masque facial au matcha et l’utiliser de toutes sortes de façons pour la beauté et les soins de la peau. Les catéchines du thé vert piègent et désactivent les radicaux libres dans la peau, ce qui ralentit les signes du vieillissement. Appliquer le matcha directement sur la peau sous forme de masque est l’un des meilleurs moyens de lutter contre l’acné et les symptômes de la rosacée.
La poudre de matcha possède de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, en particulier l’EGCg, qui réduit les rougeurs associées aux affections cutanées chroniques telles que la rosacée et l’acné. Elle est suffisamment douce pour tous les types de peau et apporte un soulagement apaisant. Non seulement votre peau se sentira mieux, mais vous aurez meilleure mine.
La poudre de matcha fait des miracles pour garder un teint frais et sain. Non seulement elle réduit l’inflammation, mais elle offre également un double effet pour exfolier et éliminer les cellules mortes de la peau, puis rajeunir la peau sous-jacente pour améliorer le teint.
La poudre de matcha atténue les signes de l’âge. Soyons réalistes. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles nous prenons soin de notre peau. Le matcha protège contre les dommages causés par les UV et améliore l’élasticité de la peau. Il stimule même la production d’élastine pour donner du volume à la peau et la protège contre les radicaux libres qui causent les dommages causés par le soleil, les taches de vieillesse, la peau sèche et, oui, les rides.
Le matcha traite également les peaux grasses. Les tanins contenus dans le matcha rétrécissent les pores et réduisent la production de sébum associée à l’acné. Le matcha est particulièrement bénéfique car il élimine le sébum de la peau et ralentit la production de sébum à l’origine de l’acné.
Les masques au matcha sont fabriqués à partir d’aliments et non de produits chimiques, ce qui en fait le produit de soin de la peau le plus naturel qui soit. C’est pourquoi il est suffisamment doux pour les peaux jeunes, mais suffisamment puissant pour les peaux qui ont besoin d’un petit coup de pouce pour être plus belles.
14. Un meilleur cholestérol
Des études menées sur différentes populations ont révélé que les personnes qui boivent régulièrement du thé vert Matcha ont des taux de cholestérol LDL plus faibles, tout en présentant des taux de cholestérol HDL plus élevés. Le HDL élimine le mauvais cholestérol des artères, prévenant ainsi l’athérosclérose. Les artères obstruées résultant de l’athérosclérose peuvent entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
La première étude humaine à démontrer que le thé vert réduit le cholestérol LDL a été menée par le centre médical de l’université Vanderbilt en 2003. Au cours d’un essai de 12 semaines, les participants à l’étude ont pris des gélules de 375 mg contenant un extrait de thé vert. Les niveaux de polyphénols dans les gélules étaient équivalents à la quantité trouvée dans 35 tasses de thé vert ou 3,5 tasses de matcha. Les résultats ont montré une réduction de 16 % du cholestérol – même les chercheurs ont été surpris.
15. Capacité détoxifiante
Les feuilles de matcha sont cultivées à l’ombre et, lorsque vous ombragez les plantes, elles produisent plus de chlorophylle dans leurs feuilles. Le thé vert a de puissantes propriétés détoxifiantes et, dans certains cas, il a la capacité d’éliminer naturellement les ions de métaux lourds des solutions aqueuses.
16. C’est bon pour la mémoire
Une étude réalisée par l’Université de Bâle, en Suisse, a révélé que le thé vert augmentait les performances de la mémoire de travail des participants et la connectivité effective du cerveau, ce qui améliorait les performances cognitives.
Les résultats de l’étude ont montré que les personnes ayant bu du matcha obtenaient de meilleurs résultats aux tests de mémoire à court terme et présentaient une fonction cérébrale plus élevée dans les lobes frontal et pariétal du cerveau. Le lobe frontal est responsable de la majeure partie de la pensée avancée, tandis que le lobe pariétal, situé à l’arrière du cerveau, gère la compréhension cognitive de la parole. Les IRM ont révélé que les personnes ayant bu du matcha présentaient une plus grande interaction entre les deux zones, ce qui augmentait la mémorisation des informations et la vitesse à laquelle elles étaient traitées.
17. Il peut protéger votre cerveau
Les polyphénols du thé vert sont désormais considérés comme des agents thérapeutiques dans des études bien contrôlées, visant à modifier les processus de vieillissement du cerveau et à servir d’agents neuroprotecteurs possibles dans les troubles neurodégénératifs progressifs.
Si cela semble compliqué, voici pourquoi c’est important : ces troubles neurodégénératifs comprennent les maladies de Parkinson et d’Alzheimer. Et peut-être que le thé matcha peut protéger contre eux.
18. Le matcha pour l’arthrite
Le thé matcha est l’une des boissons les plus étudiées en ce qui concerne ses bienfaits pour les patients souffrant d’arthrite. Les thés verts, noirs et blancs sont tous riches en polyphénols, des composés végétaux qui ont de puissants effets anti-inflammatoires. Des études ont montré que le thé vert contribue également à préserver le cartilage et les os. Le thé vert contient des polyphénols, des antioxydants censés réduire l’inflammation et ralentir la destruction du cartilage.
Des études montrent également qu’un autre antioxydant présent dans le thé vert, appelé épigallocatéchine-3-gallate (EGCg), bloque la production de molécules qui endommagent les articulations chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR). Le thé vert, riche en antioxydants, pourrait être utile pour prévenir l’apparition et la gravité de l’arthrite.
19. Vitamines et minéraux
Plusieurs types de carotène existent dans les feuilles de thé, mais le bêta-carotène est le plus courant. Le bêta-carotène se transforme en vitamine A une fois absorbé par l’organisme et il a été démontré qu’il contribue à améliorer la vision et à éliminer les radicaux libres grâce à ses puissants effets antioxydants.
La thiamine est un nutriment essentiel car l’organisme est incapable de la produire. Elle est nécessaire au bon métabolisme du sucre, des acides aminés et des lipides. La thiamine est particulièrement importante pour les personnes dont la principale source de nutrition est le riz.
La riboflavine aide les cellules à utiliser l’oxygène plus efficacement et est nécessaire à la croissance cellulaire normale, comme la formation des globules rouges et la production d’anticorps. Elle aide également les tissus de la peau, des cheveux, des ongles et des poils à utiliser l’oxygène plus efficacement.
La niacine aide l’organisme à décomposer les glucides, les lipides et les protéines pour libérer de l’énergie. En outre, elle a un large éventail de fonctions qui servent à aider la peau, le système digestif et le système nerveux. Des études montrent que la niacine peut augmenter les niveaux de bon cholestérol HDL et réduire les triglycérides. Il est également prouvé qu’elle contribue à réduire le durcissement des artères et peut diminuer le risque de crise cardiaque.
La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, est une vitamine antioxydante qui élimine les radicaux libres de l’organisme. C’est un nutriment essentiel qui participe à la réparation des tissus et à la production de neurotransmetteurs spécifiques. En outre, la vitamine C possède des propriétés antivirales et antibactériennes qui aident à prévenir les maladies et sont importantes pour un système immunitaire sain. Les thés fermentés (comme le thé noir et le thé oolong) contiennent beaucoup moins de vitamine C car elle est détruite lors du processus de fermentation.
Le fluor est particulièrement abondant dans la famille des plantes Camellia. Il adhère à la surface des dents et produit un revêtement antioxydant qui aide à lutter contre les caries.
Le matcha est l’une des sources les plus riches en flavonoïdes, en particulier en rutine. La rutine est un composé qui a un effet antioxydant et appartient au groupe des polyphénols. De plus, elle aide à sceller les vaisseaux sanguins, possède des propriétés anti-inflammatoires et soutient également le système immunitaire.
Effets négatifs potentiels du matcha
Le matcha est un superaliment en partie grâce à sa forte concentration en micronutriments. Cependant, il contient également une concentration de caféine plus élevée que les autres thés, bien qu’elle ne soit pas aussi importante que celle du café.
Les experts déconseillent le matcha aux personnes sensibles à la caféine. Boire trop de matcha, en particulier pour les personnes sensibles à la caféine, peut provoquer de l’anxiété, une augmentation de la pression artérielle, des troubles du sommeil et une accélération du rythme cardiaque.
L’étude a également révélé de fortes concentrations de fluorure dans le matcha. De grandes quantités de fluorure ont été associées à des douleurs articulaires, à la fragilité des os et à la diarrhée. Cependant, il faut consommer des quantités importantes de fluorure pour ressentir ces effets négatifs. Une à deux tasses de matcha par jour ne devraient pas les provoquer.
Mais toutes les formes de matcha ne sont pas égales. L’ajout de sucre, de crème ou d’autres ingrédients transformés n’enlève rien aux bienfaits du matcha, mais peut avoir un impact négatif sur l’organisme indépendamment du matcha. Il est préférable de consommer des produits à base de matcha sans sucres ajoutés plutôt que des desserts et des boissons à base de matcha hautement transformés.
