Au fur et à mesure que vous avancez dans votre diagnostic de maladie rénale, votre médecin vous donnera probablement des conseils en matière d’alimentation et de nutrition. On vous a probablement dit que vos reins ne filtraient pas votre sang aussi bien qu’ils le devraient et que cela pouvait affecter l’équilibre minéral de votre corps. Quel est donc le rapport avec la nutrition ?
Il existe plusieurs nutriments qu’il convient de surveiller dans le cadre de la prise en charge d’une maladie rénale. Le phosphore, en particulier, est un minéral important pour de nombreuses fonctions de l’organisme. Il se trouve dans les os et aide l’organisme à construire les cellules et à transférer l’énergie dans les cellules. Lorsque les reins fonctionnent normalement, ils éliminent le phosphore excédentaire dans le sang.
Mais lorsque les reins ne fonctionnent pas bien, l’organisme n’est pas en mesure d’éliminer le phosphore excédentaire. Un excès de phosphore peut affecter l’équilibre des autres minéraux dans le sang. Un équilibre spécifique entre la quantité de calcium et la quantité de phosphore est vital. Si le phosphore excédentaire ne peut pas être éliminé de votre corps, il s’accumule dans votre sang. Cette accumulation pousse l’organisme à extraire le calcium des os afin de rétablir l’équilibre. S’il prélève trop de calcium, vos os risquent de devenir fragiles et faibles.
Vous prenez peut-être des chélateurs du phosphore, des médicaments prescrits par votre médecin pour aider votre corps à se débarrasser du phosphore excédentaire. Il est important de prendre les chélateurs tels qu’ils ont été prescrits. Il existe également des aliments que vous devez éviter ou limiter pour éviter les problèmes liés au phosphore.
Choisissez des aliments à faible teneur en phosphore :
- Fruits et légumes frais
- Lait de riz non enrichi
- Pains
- Pâtes
- Riz
- Poisson
- Céréales de maïs et de riz
- Soda sans additifs phosphatés
- Thé glacé brassé à la maison
Aliments à forte teneur en phosphore à éviter ou à limiter :
- Produits laitiers
- Haricots
- Lentilles
- Noix
- Céréales de son
- Flocons d’avoine
- Colas et autres boissons contenant des additifs phosphatés
- Certaines bouteilles de thé glacé
Certains aliments peuvent également contenir des additifs phosphatés qui peuvent ajouter jusqu’à 1000 mg/jour de phosphore à votre consommation. Comme votre médecin vous a probablement demandé de limiter votre apport en phosphore à 800-1000 mg/jour, vous devez faire attention aux aliments contenant des additifs phosphatés. Les aliments qui contiennent ces additifs sont les suivants
- Viandes transformées
- Les puddings et sauces instantanés
- Fromages à tartiner
- Boissons
Il est important de lire l’étiquette de chaque produit que vous achetez à l’épicerie et de rechercher les ingrédients dont le nom contient les mots « phosphate » ou « phos », tels que l’acide phosphorique, le phosphate d’aluminium sodique, le pyrophosphate, les polyphosphates et le phosphate de calcium. Si vous les trouvez, vous devez éviter ou limiter ces aliments.
Un diététicien expérimenté dans la gestion d’un plan alimentaire respectueux des reins peut également vous aider.
Vous pouvez, en partenariat avec votre équipe soignante, aider à contrôler les effets de votre maladie rénale. Un programme alimentaire et hydrique sain et équilibré, avec une attention particulière à l’apport en phosphore, peut vous aider à y parvenir.
Références
Nelms, M., Sucher, K., Lacey, K. et Long Roth, S. (2011). Maladies du système rénal. Dans Nutrition Therapy & Pathophysiology (2e éd., p. 841). Belmont, CA : Wadsworth.
Gropper, S., Smith, J. et Groff, J. (2009). Macrominerals. In Advanced Nutrition and Human Metabolism (5e éd., p. 600). Belmont CA : Wadsworth.
