L’huile de soja est l’un des ingrédients les plus courants du régime alimentaire occidental standard, représentant environ 7 % de toutes les calories consommées par les Américains[1]. [Pourtant, cette huile « végétale » est un produit industriel hautement transformé, composé d’un type de graisse polyinsaturée (l’acide linoléique) que l’alimentation humaine naturelle contient très peu, ce … Lire la suite de L’huile de soja est-elle mauvaise pour la santé ? Ce que dit la science