L’asperge est un légume polyvalent et un superaliment qui présente plusieurs bienfaits pour la santé. Elle regorge de nutriments essentiels, d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.
L’asperge peut aider à réguler la pression artérielle et la glycémie et est 100 % compatible avec le régime cétogène. Avec sa saveur unique et délicieuse, l’asperge est le complément idéal de tous les repas. Elle est aussi délicieuse que nutritive !
Passons en revue quelques-uns des incroyables bienfaits de l’asperge pour la santé.
Qu’est-ce que l’asperge ?
L’asperge, également connue sous le nom d’asperge de jardin, est un légume savoureux qui présente plusieurs avantages nutritionnels. Elle a une saveur unique et délicate et peut être préparée de multiples façons.
Il existe plusieurs variétés d’asperges : les asperges violettes, les asperges blanches et les asperges vertes, qui sont les plus populaires.
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine K et d’antioxydants tels que la vitamine E et la vitamine C. Elle est considérée comme un superaliment en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
L’asperge est-elle compatible avec le régime cétogène ?
L’asperge est un aliment parfait à intégrer dans un régime cétogène. Les tiges d’asperges sont très pauvres en glucides nets et contiennent plusieurs vitamines et minéraux essentiels.
Les asperges peuvent être consommées crues, mais elles sont généralement cuites. Vous pouvez les cuire au four ou les faire sauter à la poêle. Vous pouvez même les blanchir dans de l’eau bouillante.
Si vous aimez les asperges, essayez de les enrouler dans du bacon.
Valeur nutritive des asperges
Une portion d’une tasse d’asperges crues contient :
- 27 calories
- 0,2 g de matières grasses totales
- 0,1 g de graisses saturées
- 0 mg de cholestérol
- 2,9 g de protéines
- 2,4 g de glucides nets
- 2,8 g de fibres alimentaires
- 5,2 g de glucides totaux
- 2,7 mg de sodium
- 270,7 mg de potassium
6 bienfaits des asperges
1. Favorisent la santé digestive
Les asperges sont un excellent aliment prébiotique qui aide à soutenir le système digestif. Elles contiennent un type de fibre prébiotique appelé inuline, qui ne se décompose pas avant d’atteindre le gros intestin.
L’inuline nourrit les microbes présents dans votre intestin, ce qui contribue à développer des bactéries bénéfiques et à améliorer la digestion. Elle aide également à maintenir un taux de glycémie sain.
2. Contient de nombreuses vitamines essentielles
L’asperge est une excellente source de vitamine K. La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation sanguine et est essentielle à la santé des os.
Une tasse d’asperges contient 91 mcg de vitamine K, soit 100 % des besoins quotidiens des femmes. Les hommes ont besoin d’un peu plus de vitamine K, mais une tasse d’asperges fournit tout de même 75 % de l’apport quotidien recommandé.
Les asperges contiennent des vitamines B1, B2, B3, B5 et B6 ! Les vitamines B vous apportent de l’énergie et aident l’organisme à lutter contre le stress et l’anxiété. Les asperges sont riches en phosphore, un nutriment essentiel qui améliore également l’énergie.
Les asperges sont une excellente source de folate. Le folate, également connu sous le nom de vitamine B9, est très important pour une grossesse en bonne santé. Le folate joue un rôle clé dans la prévention des malformations congénitales. Les compléments alimentaires à base de folate sont généralement fabriqués à partir d’une version synthétique du folate, l’acide folique.
Il est toujours préférable de tirer vos vitamines et minéraux d’aliments complets plutôt que de compléments alimentaires. L’acide folique n’est pas aussi facilement absorbé par l’organisme que le folate présent dans les aliments.
3. Contient des antioxydants
Les aliments riches en antioxydants, comme les asperges et autres légumes verts, sont généralement d’excellentes sources de vitamine C, de vitamine E et de vitamine A.
Les antioxydants combattent les dommages causés par les radicaux libres et l’oxydation dans l’organisme. Ils jouent un rôle important dans la prévention du cancer et renforcent le système immunitaire.
Les asperges sont également riches en soufre, ce qui explique pourquoi elles peuvent parfois modifier l’odeur de l’urine. Le soufre est important pour la production de glutathion, un antioxydant présent dans le foie.
4. Diurétique naturel
Les asperges fraîches ont des propriétés diurétiques naturelles, elles peuvent donc aider à détoxifier les reins. Elles sont riches en potassium et pauvres en sodium, ce qui aide à éliminer les liquides de l’organisme. Les asperges aident également à prévenir les calculs rénaux.
5. Favorise un taux de glycémie sain
Les asperges contiennent du chrome, un minéral qui aide à lutter contre la résistance à l’insuline. Cette étude intéressante examine les propriétés antidiabétiques associées aux asperges.
Comme les asperges sont très pauvres en glucides, elles ne provoquent pas de pic d’insuline. Cela vous permettra de rester en cétose et vous aidera à perdre du poids.
6. Favorise la santé cardiovasculaire
Les aliments tels que les asperges peuvent contribuer à réduire l’hypertension artérielle grâce à leur teneur élevée en potassium et en magnésium et leur faible teneur en sodium.
Les asperges sont également riches en saponines, des composés phytochimiques qui présentent des bienfaits potentiels pour la santé. Les saponines aident à éliminer la plaque des vaisseaux sanguins et à prévenir les maladies cardiaques. Dans cette étude, un extrait d’asperge a été utilisé pour prévenir l’athérosclérose.
Points à retenir
La consommation d’asperges peut réduire la pression artérielle, favoriser une grossesse saine et améliorer la digestion. Les asperges peuvent même aider à prévenir des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques.
Non seulement les asperges sont délicieuses, mais elles regorgent de vitamines et de minéraux essentiels. Elles constituent également une excellente source de fibres alimentaires. Essayez d’ajouter dès aujourd’hui davantage d’asperges à votre alimentation !
FAQ
Les asperges aident-elles à perdre du poids ?
Oui ! Manger des asperges peut vous aider à vous sentir rassasié et satisfait sans prendre de poids. Les asperges fournissent plusieurs vitamines et minéraux sans faire grimper le taux d’insuline.
Les asperges sont-elles pauvres en FODMAP ?
Les asperges sont considérées comme riches en FODMAP, mais cela ne pose pas toujours problème. Chez certaines personnes, les aliments riches en FODMAP peuvent provoquer des ballonnements et des troubles digestifs.
Les asperges sont-elles riches en oxalates ?
Les oxalates sont des composés naturellement présents dans les plantes qui peuvent inhiber l’absorption du fer et du calcium par l’organisme.
Les asperges contiennent une quantité faible à modérée d’oxalates. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, il peut être préférable de limiter votre consommation d’asperges.
Les asperges sont-elles bonnes pour le foie ?
Oui. Les asperges sont riches en soufre, qui aide les cellules du foie à produire du glutathion, un antioxydant important. Les asperges contribuent également à détoxifier le foie. Certaines personnes consomment même des asperges pour soulager les symptômes de la gueule de bois !
Puis-je manger des asperges tous les jours ?
Absolument ! Les asperges présentent de nombreux bienfaits pour la santé, il peut donc être bénéfique d’en consommer fréquemment, voire tous les jours ! Les asperges favorisent la santé cardiovasculaire et peuvent aider à réduire l’hypertension artérielle.
Les asperges sont une excellente source de fibres solubles, de vitamine C et de vitamine K. Vous pouvez ajouter des asperges coupées en morceaux à une salade, les faire rôtir au four ou même les envelopper dans du bacon.
Qui devrait éviter les asperges ?
Comme les asperges contiennent une quantité modérée d’oxalates, il est préférable d’en limiter la consommation si vous souffrez de calculs rénaux d’acide urique.
Pourquoi les asperges donnent-elles une odeur à l’urine ?
Une consommation excessive d’asperges peut parfois modifier l’odeur de votre urine. Cette odeur provient en fait d’un composé soufré détoxifiant qui est éliminé par les reins.
Existe-t-il une façon « plus saine » de préparer les asperges ?
Les asperges sont un complément nutritif à votre alimentation, quelle que soit la façon dont vous les préparez. Mais si vous souhaitez maximiser la biodisponibilité des vitamines et des minéraux contenus dans les asperges (en d’autres termes, la facilité avec laquelle votre corps peut y accéder), les médecins recommandent de les cuire à la vapeur ou de les rôtir.
Les structures chimiques qui composent les nutriments des asperges sont « repliées sur elles-mêmes ». La chaleur de la cuisson permet de défaire ces plis afin que votre corps puisse facilement utiliser ces composés. Les experts déconseillent généralement de faire bouillir les asperges, car certaines vitamines peuvent se dissoudre dans l’eau.
Vous trouverez parfois des asperges violettes ou blanches à côté des tiges vertes au marché. Les couleurs reflètent une composition légèrement différente en antioxydants, mais les experts s’accordent à dire qu’elles sont toutes aussi nutritives les unes que les autres.
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